L’ACCORD DU MOIS

AOUT 2021

Domaine Marc-Olivier Bertrand – AOP Languedoc – 2019

Cépages : grenache blanc, roussanne 

Prix : 14,50 €

Le flacon : sur le terroir volcanique de Pézénas, un vin blanc vif, avec des notes oxydatives liées à la quasi absence de sulfites. 

Le plat : carpaccio de bar au poivre 

L’idée : sur le côté cru du bar on retrouve la belle minéralité et l’acidité du blanc, qui tient tête à l’assaisonnement poivré avec ses notes sauvages  »natures »