L’ACCORD DU MOIS

AOUT 2021
Domaine Marc-Olivier Bertrand – AOP Languedoc – 2019
Cépages : grenache blanc, roussanne
Prix : 14,50 €
Le flacon : sur le terroir volcanique de Pézénas, un vin blanc vif, avec des notes oxydatives liées à la quasi absence de sulfites.
Le plat : carpaccio de bar au poivre
L’idée : sur le côté cru du bar on retrouve la belle minéralité et l’acidité du blanc, qui tient tête à l’assaisonnement poivré avec ses notes sauvages »natures »